Bolsa de plástico
China es un país vasto y diverso, con una cultura culinaria que refleja esta riqueza geográfica y cultural. Desde las montañas del norte hasta las costas del sur, cada región de China tiene su propia cocina distintiva, llena de sabores únicos y técnicas culinarias ancestrales. En Restaurante Chino Gran Muralla en Albacete, nos enorgullecemos de ofrecer una selección de platos que representan estas variaciones regionales, brindando a nuestros comensales una auténtica experiencia de la gastronomía china.
Cocina cantonesa: delicadeza y frescura
Comenzamos nuestro viaje en el sur de China, en la región de Guangdong, hogar de la famosa cocina cantonesa. La cocina cantonesa es conocida por su frescura, simplicidad y énfasis en los ingredientes de alta calidad. Los platos suelen ser ligeros y delicadamente sazonados, permitiendo que los sabores naturales brillen.
Uno de los platos más emblemáticos es el Dim Sum, una variedad de pequeños bocados servidos en cestas de bambú, todos hechos a mano y cocidos al vapor para mantener su textura y sabor.
Cocina sichuanesa: picante y aromática
De Guangdong nos dirigimos hacia el oeste, a la provincia de Sichuan, conocida por su cocina audaz y picante. La pimienta de Sichuan, con su efecto anestesiante y su sabor cítrico, es el ingrediente estrella de esta región, creando una sensación de «mala» (entumecimiento y picor) que es única en la cocina mundial.
Uno de los platos favoritos es el Mapo Tofu, un delicioso guiso de tofu suave y carne picada, todo bañado en una rica y picante salsa de frijoles fermentados y pimienta de Sichuan.
Cocina shanghainesa: dulzura y elegancia
Continuamos hacia el este, a la cosmopolita ciudad de Shanghái, donde la cocina se caracteriza por sus sabores ligeramente dulces y sus técnicas de estofado. Aquí, los ingredientes frescos del mar se combinan con ricos condimentos, creando platos equilibrados y refinados.
El Cerdo estofado a la Shanghái es un ejemplo perfecto de esta cocina. Este plato presenta trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno y vino de arroz, resultando en una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca.
Cocina Pekinesa: tradición imperial
Finalmente, llegamos al norte, a Pekín, donde la cocina refleja la rica historia imperial de la región. Los sabores son robustos y las técnicas de cocción, como el asado y la fermentación, juegan un papel crucial.
El plato más famoso de esta región es sin duda el Pato laqueado de Pekín. En el Restaurante Gran Muralla, nuestro Pato Laqueado se prepara siguiendo la técnica tradicional, asando el pato hasta que la piel esté crujiente y dorada, y sirviéndolo con todo su sabor en nuestro local o a domicilio. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia visual y cultural.
También puedes probar el cordero asado estilo Pekín, con una preparación que guarda toda la esencia de la cocina pequinesa.
Un viaje de sabores en Restaurante Chino Gran Muralla
En Restaurante Chino Gran Muralla, creemos que la comida es una forma de viajar sin salir de tu ciudad. Cada plato de nuestro menú está diseñado para ofrecerte una auténtica experiencia de la cocina oriental. Te invitamos a embarcarte en este viaje gastronómico con nosotros.
Nuestro objetivo es compartir la riqueza de la cocina china, no solo a través de los sabores, sino también de las historias y tradiciones que cada plato lleva consigo. Ven y descubre los sabores regionales de China en el Gran Muralla, donde cada bocado es un paso en un viaje culinario inolvidable. Elige entre nuestra amplia carta de arroces, sopas, carnes y pescados y disfruta solo o acompañado de cocina china auténtica en Albacete.